Curri japonés de verduras
El tipo de curri dulce, espeso y ligeramente especiado que acompaña al katsu. La manzana rallada se deshace en la salsa y la endulza, así que es lo bastante suave para casi todos en la mesa.
- Tiempo
- 40 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Curri
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: curri en polvo, tamari y pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pica la cebolla. Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en trozos de 2 cm. Quita el corazón a la manzana y rállala por el lado grueso del rallador. Machaca el ajo y ralla el jengibre. Disuelve la pastilla de caldo en 400 ml de agua hirviendo.
- Enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y déjalo cocer a fuego mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo tapado.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla con una pizca de sal 6 minutos hasta que esté blanda; luego incorpora el ajo, el jengibre y el curri en polvo durante 1 minuto.
- Añade las zanahorias, las patatas, la manzana rallada, el concentrado de tomate y el tamari, y vierte el caldo. Llévalo a un hervor suave, tapa y cocina de 18 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría hasta que quede lisa. Incorpórala al curri junto con los guisantes congelados y cuece a fuego suave 3 minutos, hasta que la salsa quede brillante y lo bastante espesa para cubrir una cuchara.
- Prueba y sazona con sal y pimienta negra.
- Desgrana el arroz con un tenedor y sirve el curri con un cucharón por encima.
Consejo Ralla la manzana justo antes de echarla para que no se oscurezca. Una pizca más de tamari al final da más profundidad si la salsa sabe sosa.
Por ración
| Energía | 637 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 118 g |
| de los cuales azúcares | 24 g |
| Grasas | 10 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 3,57 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- cebolla1
- zanahoria2
- patatas300 g
- manzana1
- ajo2 dientes
- jengibre15 g
- curri en polvo3 cdtas
- concentrado de tomate1 cda
- tamari1 cda
- pastilla de caldo de verduras1
- maicena1 cda
- guisantes congelados100 g
- arroz150 g
- aceite de oliva1 cda
