Curri de chirivía y manzana
Chirivías con sabor a asado, con manzana y un poco de leche de coco, especiadas con curri en polvo y comino. Dulce, blando y suave, con un chorrito de limón al final para que no resulte empalagoso. Bueno en otoño.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Curri
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: curri en polvo y pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Pela las chirivías y córtalas en trozos de 2 cm. Quita el corazón a la manzana y córtala también en trozos de 2 cm. Pica fina la cebolla, machaca el ajo y ralla el jengibre. Disuelve la pastilla de caldo en 250 ml de agua hirviendo.
- Enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa, con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cocina a fuego mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y deja la tapa puesta.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla con una pizca de sal 7 minutos hasta que esté blanda; luego incorpora el ajo, el jengibre, el curri en polvo y el comino durante 1 minuto.
- Añade las chirivías y el caldo, tapa y cuece a fuego suave 12 minutos.
- Añade la manzana y la leche de coco y cuece a fuego suave, sin tapar, 10 minutos, hasta que las chirivías estén tiernas y la manzana esté blanda por los bordes.
- Aplasta unos trozos contra el lateral de la olla para espesar la salsa. Incorpora el zumo de medio limón y sazona bien con sal y pimienta.
- Desgrana el arroz con un tenedor y sirve el curri encima.
Consejo Quita el corazón leñoso de las chirivías grandes y viejas antes de cortarlas. Se queda duro por mucho que lo cuezas.
Por ración
| Energía | 737 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 104 g |
| de los cuales azúcares | 27 g |
| Grasas | 28 g |
| de las cuales saturadas | 17 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 2,22 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- chirivía3
- manzana1
- cebolla1
- ajo2 dientes
- jengibre15 g
- curri en polvo2 cdtas
- comino1 cdta
- leche de coco½ lata
- pastilla de caldo de verduras1
- limón½
- arroz150 g
- aceite de oliva1 cda
