Curry de pastinaca com maçã
Pastinaca com sabor de assada, maçã e um pouco de leite de coco, temperadas com curry em pó e cominho. Doce, macio e suave, e o limão-siciliano no fim evita que enjoe. Bom para o outono.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó e tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Descasque as pastinacas e corte em pedaços de 2 cm. Retire o miolo da maçã e corte também em pedaços de 2 cm. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e rale o gengibre. Dissolva o tablete de caldo de legumes em 250 ml de água fervente.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e deixe tampado.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por 7 minutos, até ficar macia, depois junte o alho, o gengibre, o curry em pó e o cominho e mexa por 1 minuto.
- Junte a pastinaca e o caldo, tampe e cozinhe em fervura branda por 12 minutos.
- Acrescente a maçã e o leite de coco e cozinhe sem tampa por 10 minutos, até a pastinaca ficar macia e a maçã mole nas bordas.
- Amasse alguns pedaços na lateral da panela para engrossar o molho. Misture o suco da metade do limão-siciliano e tempere bem com sal e pimenta-do-reino.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima.
Dica Em pastinacas grandes e velhas, corte fora o miolo lenhoso antes de picar. Ele continua duro por mais que cozinhe.
Por porção
| Energia | 737 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 104 g |
| dos quais açúcares | 27 g |
| Gordura | 28 g |
| das quais saturadas | 17 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 2,22 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- pastinaca3
- maçã1
- cebola1
- alho2 dentes
- gengibre15 g
- curry em pó2 colheres (chá)
- cominho1 colher (chá)
- leite de coco½ lata
- tablete de caldo de legumes1
- limão-siciliano½
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
