Balti de jaca e batata
Jaca dourada até pegar cor, depois cozida com batata e pimentão num molho de tomate ao estilo balti. É substancioso, um pouco defumado e macio de um jeito bom, e você não vai sentir falta de carne.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Escorra e lave a jaca, esprema bem para secar e desfie os pedaços, retirando qualquer miolo duro. Corte as batatas em cubos de 2 cm e o pimentão em tiras. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e rale o gengibre.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e mantenha tampado.
- Aqueça metade do azeite numa panela grande em fogo médio-alto e frite a jaca por 6 minutos, até dourar em alguns pontos. Passe para um prato.
- Coloque o resto do azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal por 6 minutos. Junte o alho, o gengibre, o garam masala, o cominho e a pimenta em flocos e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a batata, o tomate pelado picado e 200 ml de água. Tampe e cozinhe em fervura branda por 12 minutos.
- Volte a jaca para a panela, junte o pimentão e cozinhe sem tampa por 10 minutos, até a batata ficar macia e o molho espesso. Prove e acerte o tempero.
- Pique grosseiramente o coentro. Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima, com o coentro espalhado.
Dica Compre a jaca em água ou salmoura, não em calda. Espremer bem antes de fritar é o que deixa a jaca dourar direito.
Por porção
| Energia | 602 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 109 g |
| dos quais açúcares | 18 g |
| Gordura | 9 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 14 g |
| Sal | 0,83 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- jaca verde1 lata
- batata300 g
- pimentão vermelho1
- cebola1
- alho3 dentes
- gengibre20 g
- tomate pelado picado1 lata
- garam masala2 colheres (chá)
- cominho1 colher (chá)
- pimenta calabresa em flocos½ colher (chá)
- coentro½ maço
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
