Balti di jackfruit e patate
Jackfruit rosolato fino a farlo dorare, poi cotto lentamente con patate e peperone in un sugo di pomodoro in stile balti. È sostanzioso, un po' affumicato e con una consistenza piacevolmente soda, e non sentirai la mancanza della carne.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Scola e sciacqua il jackfruit, strizzalo e separa i pezzi, eliminando l'eventuale parte centrale dura. Taglia le patate a cubetti di 2 cm e il peperone a strisce. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Sciacqua il riso in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e tieni coperto.
- Scalda metà dell'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto e rosola il jackfruit per 6 minuti, finché è dorato in alcuni punti. Trasferiscilo su un piatto.
- Aggiungi il resto dell'olio e fai appassire la cipolla con un pizzico di sale per 6 minuti. Unisci l'aglio, lo zenzero, il garam masala, il cumino e il peperoncino in fiocchi e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi le patate, la polpa di pomodoro e 200 ml di acqua. Copri e fai sobbollire per 12 minuti.
- Rimetti il jackfruit, aggiungi il peperone e fai sobbollire senza coperchio per 10 minuti, finché le patate sono tenere e il sugo è denso. Assaggia e aggiusta di sale.
- Trita grossolanamente il coriandolo. Sgrana il riso con una forchetta e servi il curry sopra, completato con il coriandolo.
Consiglio Compra il jackfruit in acqua o in salamoia, non nello sciroppo. Strizzarlo bene prima di rosolarlo è ciò che permette di farlo dorare come si deve.
Per porzione
| Energia | 602 kcal |
| Proteine | 16 g |
| Carboidrati | 109 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Grassi | 9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 14 g |
| Sale | 0,83 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- jackfruit1 lattina
- patate300 g
- peperone rosso1
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- garam masala2 cucchiaini
- cumino1 cucchiaino
- peperoncino in fiocchi½ cucchiaino
- coriandolo fresco½ mazzetto
- riso150 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
