Curry di broccoli e patate
Patate e broccoli in una salsa delicata di passata e latte di cocco. Semplice, confortante e veloce, adatto ai bambini o a una sera in cui vuoi qualcosa di tranquillo.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: curry in polvere.
Preparazione
- Taglia le patate a cubetti di 1,5 cm. Taglia i broccoli a cimette piccole e affetta sottilmente il gambo. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Sciacqua il riso in un colino e versalo in un pentolino con coperchio. Aggiungi 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo per 12 minuti. Spegni e lascia coperto.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Fai appassire la cipolla con un pizzico di sale per 6 minuti, finché è morbida, poi unisci l'aglio, lo zenzero, il curry in polvere e la curcuma e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi le patate, la passata, il latte di cocco e 150 ml di acqua. Copri e fai sobbollire per 12 minuti.
- Aggiungi i broccoli, rimetti il coperchio e cuoci per 5-6 minuti, finché le patate sono tenere e i broccoli sono di un verde vivo e appena morbidi.
- Aggiusta di sale e pepe nero.
- Sgrana il riso con una forchetta e servi il curry sopra.
Consiglio Non buttare il gambo dei broccoli. Affettato sottile cuoce nello stesso tempo delle cimette e ha un sapore più dolce.
Per porzione
| Energia | 743 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 105 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui acidi grassi saturi | 16 g |
| Fibre | 12 g |
| Sale | 0,22 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- broccoli1
- patate300 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- zenzero15 g
- curry in polvere2 cucchiaini
- curcuma1 cucchiaino
- passata di pomodoro200 g
- latte di cocco½ lattina
- riso150 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
