Curry de grão-de-bico com espinafre
O espinafre entra no fim e fica bem verde contra um molho de tomate, coco e um pouco de gengibre. O arroz cozinha ao lado, o que mantém este jantar fácil para a semana.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó.
Modo de preparo
- Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e descasque e rale o gengibre. Escorra e lave o grão-de-bico.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e mantenha a tampa.
- Aqueça o azeite numa panela grande e funda em fogo médio. Refogue a cebola com uma pitada de sal por cerca de 8 minutos, até ficar macia e translúcida, depois junte o alho e o gengibre por 1 minuto.
- Junte o curry em pó e mexa por 30 segundos, até sentir o cheiro de tostado.
- Despeje o tomate pelado picado e o leite de coco e acrescente o grão-de-bico. Leve à fervura branda e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
- Junte o espinafre aos poucos, um punhado de cada vez, e mexa até murchar, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o grão-de-bico com o molho por cima.
Dica Guarde a metade que sobrar da lata de leite de coco num pote na geladeira e use em outro curry ou num mingau em poucos dias.
Por porção
| Energia | 748 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Carboidrato | 97 g |
| dos quais açúcares | 16 g |
| Gordura | 29 g |
| das quais saturadas | 17 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 0,64 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cebola1
- alho2 dentes
- gengibre20 g
- grão-de-bico1 lata
- tomate pelado picado1 lata
- leite de coco½ lata
- espinafre150 g
- arroz150 g
- curry em pó2 colheres (chá)
- azeite1 colher (sopa)
