Curry japonês de legumes
O curry doce, espesso e de tempero suave que acompanha o prato de katsu. A maçã ralada derrete no molho e faz o papel do açúcar, por isso fica suave o bastante para a maioria das pessoas à mesa.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó, tamari e tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Pique a cebola. Descasque as cenouras e as batatas e corte em pedaços de 2 cm. Retire o miolo da maçã e rale no lado grosso do ralador. Amasse o alho e rale o gengibre. Dissolva o tablete de caldo em 400 ml de água fervente.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e mantenha tampado.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola com uma pitada de sal por 6 minutos, até ficar macia, depois misture o alho, o gengibre e o curry em pó por 1 minuto.
- Junte as cenouras, as batatas, a maçã ralada, o extrato de tomate e o tamari, depois despeje o caldo. Leve à fervura branda, tampe e cozinhe por 18 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Misture o amido de milho com 2 colheres (sopa) de água fria até ficar liso. Junte ao curry com a ervilha congelada e cozinhe por 3 minutos, até o molho ficar brilhante e grosso o bastante para cobrir a colher.
- Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima com uma concha.
Dica Rale a maçã só na hora de usar, para ela não escurecer. Uma pitada a mais de tamari no fim dá profundidade, se o molho parecer sem graça.
Por porção
| Energia | 637 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 118 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 3,57 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cebola1
- cenoura2
- batata300 g
- maçã1
- alho2 dentes
- gengibre15 g
- curry em pó3 colheres (chá)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- tamari1 colher (sopa)
- tablete de caldo de legumes1
- amido de milho1 colher (sopa)
- ervilha congelada100 g
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
