Rajma, curry de feijão-vermelho
Feijão-vermelho cozido num molho defumado de tomate e garam masala até parte dele desmanchar. Um prato barato e farto, que fica melhor no dia seguinte.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten.
Modo de preparo
- Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e rale o gengibre. Escorra e lave o feijão-vermelho. Pique grosseiramente o coentro.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. Desligue o fogo e mantenha a tampa.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola com uma pitada de sal por 8 minutos, até ficar macia e dourada, depois misture o alho e o gengibre por 1 minuto.
- Junte o cominho, a páprica defumada, 1 colher (chá) do garam masala e o extrato de tomate e mexa por 1 minuto.
- Junte o tomate pelado picado, o feijão-vermelho e 150 ml de água. Cozinhe com a tampa entreaberta por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Amasse um punhado de feijão contra a lateral da panela para engrossar o molho. Misture a colher (chá) restante de garam masala e tempere bem com sal e pimenta-do-reino.
- Solte o arroz com um garfo e sirva o curry por cima. Espalhe o coentro.
Dica Fica ainda melhor no dia seguinte, então faça o dobro do feijão para as marmitas e cozinhe arroz fresco para acompanhar.
Por porção
| Energia | 692 kcal |
| Proteína | 29 g |
| Carboidrato | 110 g |
| dos quais açúcares | 16 g |
| Gordura | 10 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 23 g |
| Sal | 0,64 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- feijão-vermelho2 latas
- cebola1
- alho3 dentes
- gengibre20 g
- tomate pelado picado1 lata
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- cominho2 colheres (chá)
- páprica defumada1 colher (chá)
- garam masala2 colheres (chá)
- coentro½ maço
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
