Rajma, curry di fagioli rossi
Fagioli rossi cotti lentamente in un sugo affumicato di pomodoro e garam masala, finché alcuni si sfaldano. Un piatto economico e saziante, che il giorno dopo è ancora più buono.
- Tempo
- 40 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero. Scola e sciacqua i fagioli rossi. Trita grossolanamente il coriandolo.
- Sciacqua il riso in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Fai appassire la cipolla con un pizzico di sale per 8 minuti, finché è morbida e dorata, poi unisci l'aglio e lo zenzero per 1 minuto.
- Aggiungi il cumino, la paprika affumicata, 1 cucchiaino di garam masala e il concentrato di pomodoro e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, i fagioli rossi e 150 ml di acqua. Fai sobbollire con il coperchio leggermente socchiuso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Schiaccia una manciata di fagioli contro il bordo della pentola per addensare il sugo. Unisci il cucchiaino rimasto di garam masala e aggiusta bene di sale e pepe.
- Sgrana il riso con una forchetta e distribuisci il curry sopra. Cospargi con il coriandolo.
Consiglio Il giorno dopo è ancora più buono, quindi prepara una dose doppia di fagioli per i pranzi e cuoci il riso fresco da abbinare.
Per porzione
| Energia | 692 kcal |
| Proteine | 29 g |
| Carboidrati | 110 g |
| di cui zuccheri | 16 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Fibre | 23 g |
| Sale | 0,64 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- fagioli rossi2 lattine
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- cumino2 cucchiaini
- paprika affumicata1 cucchiaino
- garam masala2 cucchiaini
- coriandolo fresco½ mazzetto
- riso150 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
