Rajma mit Kidneybohnen

Zubereitung

1. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und reibe den Ingwer. Gieße die Kidneybohnen ab und spüle sie ab. Hacke das Koriandergrün grob.
2. Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn dann mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Schalte den Herd aus und lass den Deckel drauf.
3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel mit einer Prise Salz 8 Minuten an, bis sie weich und goldbraun ist, und rühre dann den Knoblauch und den Ingwer 1 Minute unter.
4. Gib den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, 1 Teelöffel des Garam Masala und das Tomatenmark dazu und rühre 1 Minute.
5. Gib die gehackten Tomaten, die Kidneybohnen und 150 ml Wasser dazu. Lass alles mit leicht geöffnetem Deckel 20 Minuten köcheln und rühre zwischendurch um.
6. Zerdrücke eine Handvoll Bohnen an der Topfwand, damit die Sauce bindet. Rühre den restlichen Teelöffel Garam Masala unter und schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und gib das Curry darüber. Bestreue es mit dem Koriandergrün.

Tipp Es schmeckt am nächsten Tag noch besser, koche also eine doppelte Portion Bohnen fürs Mittagessen und koche dazu frischen Reis.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app