Curry de rutabaga, lentilha e couve
Rutabaga e lentilha vermelha cozidas num molho temperado e espesso, com couve misturada no fim. É barato, sacia e aquece, e é um bom jeito de aproveitar um legume que costuma passar despercebido.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó e tablete de caldo de legumes.
Modo de preparo
- Descasque a rutabaga e corte em cubos de 1,5 cm. Pique a cebola bem fininha, amasse o alho e rale o gengibre. Tire os talos grossos da couve e rasgue as folhas. Lave a lentilha em uma peneira. Dissolva o tablete de caldo de legumes em 500 ml de água fervente.
- Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com tampa. Junte 300 ml de água fria e uma pitada de sal, leve à fervura e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, desligue e deixe tampado.
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio e refogue a cebola com uma pitada de sal por 7 minutos, até ficar macia. Junte o alho, o gengibre, o curry em pó, o cominho e o extrato de tomate e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a rutabaga, a lentilha e o caldo. Leve à fervura e depois cozinhe com a tampa entreaberta por 22 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até a rutabaga ficar macia e a lentilha se desmanchar num molho espesso.
- Junte a couve e cozinhe por 4 minutos, até ficar macia mas ainda verde. Acrescente um pouco de água se o curry estiver muito espesso.
- Prove e acerte o sal e a pimenta.
- Solte o arroz com um garfo e coloque o curry por cima.
Dica A rutabaga é dura de cortar, então fatie primeiro uma base plana e continue a partir dela. Pastinaca ou mais uma cenoura podem entrar no lugar.
Por porção
| Energia | 618 kcal |
| Proteína | 23 g |
| Carboidrato | 102 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
| Gordura | 11 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 13 g |
| Sal | 2,23 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- rutabaga½
- lentilha vermelha100 g
- couve100 g
- cebola1
- alho2 dentes
- gengibre15 g
- curry em pó2 colheres (chá)
- cominho1 colher (chá)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- tablete de caldo de legumes1
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
