Aloo gobi con guisantes
Patata y coliflor en un masala especiado y bastante seco, con guisantes para dar dulzor. Un curri contundente para entre semana que casi no requiere atención una vez tapada la sartén.
- Tiempo
- 40 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Curri
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Corta las patatas en trozos de 2 cm y la coliflor en ramilletes pequeños. Pica fina la cebolla, machaca el ajo y ralla el jengibre.
- Enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, pon la tapa y baja el fuego al mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y mantén la tapa puesta.
- Pon el aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio. Añade las patatas y una pizca de sal y fríelas 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas en algunas partes. Pásalas a un plato.
- Añade la cebolla a la misma sartén y cocina 6 minutos hasta que esté blanda. Incorpora el ajo, el jengibre, el comino, la cúrcuma y 1 cucharadita del garam masala durante 1 minuto.
- Añade el concentrado de tomate, luego vuelve a poner las patatas con la coliflor y 150 ml de agua. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 15 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que un cuchillo entre con facilidad en ambas.
- Añade los guisantes congelados y la cucharadita restante de garam masala. Cocina sin tapar 3 minutos, hasta que los guisantes estén calientes y se haya evaporado el exceso de líquido. Rectifica de sal y pimienta.
- Pica el cilantro y espárcelo por encima. Desgrana el arroz con un tenedor y sirve el curri encima.
Consejo Corta la coliflor y la patata de un tamaño parecido para que terminen a la vez. También sirven los ramilletes de coliflor congelados si la fresca tiene mal aspecto.
Por ración
| Energía | 730 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 119 g |
| de los cuales azúcares | 17 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 0,16 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- coliflor1
- patatas400 g
- cebolla1
- ajo2 dientes
- jengibre15 g
- comino1 cdta
- cúrcuma1 cdta
- garam masala2 cdtas
- concentrado de tomate1 cda
- guisantes congelados100 g
- cilantro½ manojo
- arroz150 g
- aceite de oliva2 cdas
