Matar de champiñones y guisantes

Preparación

1. Limpia los champiñones con un paño y córtalos en cuartos. Pica fina la cebolla, machaca el ajo y ralla el jengibre.
2. Pon el arroz en un colador y enjuágalo; luego échalo en un cazo pequeño con tapa. Añade 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cocina a fuego mínimo 12 minutos. Retíralo del fuego y déjalo tapado.
3. Calienta bien el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego fuerte. Fríe los champiñones 5 minutos, dejándolos quietos casi todo el rato, hasta que estén dorados y se haya evaporado el agua. Pásalos a un plato.
4. Baja el fuego a medio. Añade la cebolla con una pizca de sal y cocina 6 minutos hasta que esté blanda; luego incorpora el ajo, el jengibre, el garam masala, la cúrcuma y el comino durante 1 minuto.
5. Vierte el tomate troceado y 100 ml de agua y cuece a fuego suave 8 minutos, hasta que espese.
6. Vuelve a poner los champiñones y añade los guisantes congelados. Cocina 4 minutos hasta que los guisantes estén calientes, y luego incorpora la nata de avena y caliéntala sin que llegue a hervir. Prueba y añade sal y pimienta al gusto.
7. Desgrana el arroz con un tenedor y reparte el curri por encima.

Consejo No amontones los champiñones. Si tu sartén es pequeña, dóralos en dos tandas; si no, se cuecen al vapor y el agua nunca se evapora.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app