Matar di funghi e piselli
Funghi ben rosolati, poi uniti a un sugo di pomodoro con piselli e un po' di panna d'avena per ammorbidirlo. Delicato, rotondo e facile da apprezzare, adatto a chi diffida del piccante.
Preparato senza ingredienti che contengono glutine.
Preparazione
- Pulisci i funghi con un panno e tagliali in quarti. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Metti il riso in un colino e sciacqualo, poi versalo in un pentolino con coperchio. Aggiungi 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo per 12 minuti. Togli dal fuoco e lascia coperto.
- Scalda bene l'olio d'oliva in una padella grande e alta a fuoco vivo. Rosola i funghi per 5 minuti, lasciandoli quasi sempre fermi, finché sono dorati e l'acqua si è asciugata. Trasferiscili su un piatto.
- Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi la cipolla con un pizzico di sale e fai appassire per 6 minuti, finché è morbida, poi unisci l'aglio, lo zenzero, il garam masala, la curcuma e il cumino e mescola per 1 minuto.
- Versa la polpa di pomodoro e 100 ml di acqua e fai sobbollire per 8 minuti, finché si è addensata.
- Rimetti i funghi e aggiungi i piselli surgelati. Cuoci per 4 minuti, finché i piselli sono caldi, poi unisci la panna d'avena e scaldala senza farla bollire. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Sgrana il riso con una forchetta e distribuisci il curry sopra.
Consiglio Non affollare i funghi. Se la padella è piccola, rosolali in due volte, altrimenti si stufano e l'acqua non si asciuga mai.
Per porzione
| Energia | 559 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 84 g |
| di cui zuccheri | 17 g |
| Grassi | 16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 0,19 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- funghi champignon300 g
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- zenzero15 g
- polpa di pomodoro1 lattina
- piselli surgelati100 g
- garam masala2 cucchiaini
- curcuma1 cucchiaino
- cumino1 cucchiaino
- panna d'avena100 ml
- riso150 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
