Matar de champignons et petits pois

Préparation

1. Essuyez les champignons de Paris et coupez-les en quatre. Hachez finement l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
2. Rincez le riz dans une passoire, puis versez-le dans une petite casserole avec couvercle. Ajoutez 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes. Retirez du feu et gardez couvert.
3. Faites bien chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu vif. Faites revenir les champignons 5 minutes, en les laissant tranquilles la plupart du temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau soit évaporée. Déposez-les sur une assiette.
4. Baissez à feu moyen. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites cuire 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le garam masala, le curcuma et le cumin pendant 1 minute.
5. Versez les tomates concassées en conserve et 100 ml d'eau et laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à épaississement.
6. Remettez les champignons et ajoutez les petits pois surgelés. Faites cuire 4 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient chauds, puis ajoutez la crème d'avoine et réchauffez-la sans la laisser bouillir. Goûtez, salez et poivrez selon votre goût.
7. Égrenez le riz à la fourchette et versez le curry dessus.

Astuce N'entassez pas les champignons. Si votre poêle est petite, faites-les dorer en deux fois, sinon ils cuisent à l'étouffée et l'eau ne s'évapore jamais.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app