Aloo Gobi mit Erbsen

Zubereitung

1. Schneide die Kartoffeln in 2 cm große Stücke und den Blumenkohl in kleine Röschen. Hacke die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und reibe den Ingwer.
2. Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn dann mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und schalte die Hitze 12 Minuten ganz herunter. Schalte den Herd aus und lass den Deckel drauf.
3. Gib das Olivenöl in eine große Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze. Gib die Kartoffeln und eine Prise Salz dazu und brate sie 8 Minuten unter Wenden, bis sie stellenweise goldbraun sind. Hebe sie auf einen Teller.
4. Gib die Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünste sie 6 Minuten an, bis sie weich ist. Rühre den Knoblauch, den Ingwer, den Kreuzkümmel, den Kurkuma und 1 Teelöffel des Garam Masala 1 Minute unter.
5. Rühre das Tomatenmark unter, gib dann die Kartoffeln mit dem Blumenkohl und 150 ml Wasser zurück in die Pfanne. Lass alles zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten garen und rühre ein- oder zweimal um, bis ein Messer leicht in beides gleitet.
6. Gib die TK-Erbsen und den restlichen Teelöffel Garam Masala dazu. Lass alles offen 3 Minuten garen, bis die Erbsen heiß sind und die überschüssige Flüssigkeit verkocht ist. Schmecke kräftig ab.
7. Hacke das Koriandergrün und streue es darüber. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere das Curry darauf.

Tipp Schneide den Blumenkohl und die Kartoffeln etwa gleich groß, damit sie gleichzeitig fertig werden. TK-Blumenkohlröschen gehen auch, wenn der frische Blumenkohl nicht mehr gut aussieht.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app