Chili mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffel

Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in 2-cm-Würfel. Schneide die Zwiebel fein, würfele die rote Paprika und gieße die schwarzen Bohnen ab und spüle sie ab.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel, rote Paprika und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 8 Minuten an, bis es weich ist.
3. Rühre geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel unter und brate beides 30 Sekunden, bis es duftet.
4. Gib die Süßkartoffeln, die gehackten Tomaten, die schwarzen Bohnen und 250 ml Wasser dazu. Setze den Deckel auf und lass alles 25 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um, bis ein Messer leicht durch die Süßkartoffeln gleitet. Nimm dann für die letzten 5 Minuten den Deckel ab, damit es eindickt.
5. Spüle, während es gart, den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel geschlossen.
6. Schmecke das Chili mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und gib die Bohnen und Süßkartoffeln darüber.

Tipp Zerdrücke am Ende ein paar Süßkartoffelwürfel in der Sauce, wenn du sie dicker möchtest.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app