Curry mit grünen Bohnen und Kokos
Ein schnelles Curry aus grünen Bohnen und Kichererbsen in Kokossauce, in 25 Minuten fertig. Gut für einen Abend, an dem das Essen schnell fertig sein und nicht viel Abwasch machen soll.
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Currypulver.
Zubereitung
- Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel geschlossen.
- Putze die grünen Bohnen und schneide sie in der Mitte durch. Schneide die Zwiebel fein, schäle und reibe den Ingwer und gieße die Kichererbsen ab und spüle sie ab.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und eine Prise Salz dazu und dünste sie etwa 6 Minuten an, bis sie weich ist. Rühre dann Ingwer und Currypulver 1 Minute unter.
- Gieße die Kokosmilch dazu, gib die Kichererbsen hinein und lass alles 10 Minuten köcheln.
- Gib die grünen Bohnen dazu und lass alles weitere 8 Minuten köcheln, bis sie zart, aber noch leuchtend grün sind. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Lockere den Reis mit einer Gabel auf und gib Bohnen, Kichererbsen und Sauce darüber.
Tipp Tiefgekühlte grüne Bohnen gehen auch. Gib sie direkt gefroren dazu und lass sie ein paar Minuten länger garen.
Pro Portion
| Brennwert | 892 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 96 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 32 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Salz | 0,36 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- grüne Bohnen300 g
- Zwiebel1
- Ingwer20 g
- Kokosmilch1 Dose
- Kichererbsen1 Dose
- Reis150 g
- Currypulver2 TL
- Olivenöl1 EL
