Curry de haricots verts au lait de coco
Un curry rapide de haricots verts et de pois chiches dans une sauce au lait de coco, prêt en 25 minutes. Idéal pour un soir où l'on veut un dîner vite fait et peu de vaisselle.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : curry en poudre.
Préparation
- Rincez le riz dans une passoire et versez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Émincez finement l'oignon, pelez et râpez le gingembre, puis égouttez et rincez les pois chiches.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporez le gingembre et le curry en poudre pendant 1 minute.
- Versez le lait de coco, ajoutez les pois chiches et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les haricots verts et laissez mijoter encore 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore bien verts. Salez et poivrez selon votre goût.
- Égrenez le riz à la fourchette et nappez-le de haricots, de pois chiches et de sauce.
Astuce Les haricots verts surgelés conviennent aussi. Ajoutez-les directement sortis du congélateur et comptez quelques minutes de plus.
Par portion
| Énergie | 892 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 96 g |
| dont sucres | 13 g |
| Matières grasses | 45 g |
| dont acides gras saturés | 32 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 0,36 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- haricots verts300 g
- oignon1
- gingembre20 g
- lait de coco1 boîte
- pois chiches1 boîte
- riz150 g
- curry en poudre2 c. à café
- huile d'olive1 c. à soupe
