Curry vert thaï au tofu et aux haricots verts
Un curry de coco parfumé au tofu, aux haricots verts, à la courgette et au pak choï, relevé de citron vert et de basilic déchiré. Il y a beaucoup de sauce et pas besoin de riz : c'est prêt en 25 minutes.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : pâte de curry vert.
Préparation
- Égouttez le tofu, séchez-le et coupez-le en cubes de 2 cm. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Coupez la courgette en demi-lunes et émincez le pak choï.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Faites revenir la pâte de curry vert 1 minute en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Versez le lait de coco et 100 ml d'eau et portez doucement à frémissement.
- Ajoutez le tofu, les haricots verts et la courgette. Laissez mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ajoutez le pak choï et faites cuire encore 2 minutes.
- Retirez la casserole du feu, pressez le jus d'un demi-citron vert et goûtez. Servez dans des bols avec des feuilles de basilic déchirées par-dessus et le reste du citron vert en quartiers. Pas besoin de riz.
Astuce Les pâtes de curry varient beaucoup en force : mettez-en la moitié d'abord et goûtez. Le lait de coco restant peut être congelé dans un bac à glaçons.
Par portion
| Énergie | 663 kcal |
| Protéines | 27 g |
| Glucides | 15 g |
| dont sucres | 10 g |
| Matières grasses | 54 g |
| dont acides gras saturés | 33 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 2,03 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- pâte de curry vert60 g
- lait de coco1 boîte
- tofu ferme280 g
- haricots verts150 g
- courgette1
- pak choï1
- citron vert1
- basilic½ botte
- huile d'olive1 c. à soupe
