Curry verde tailandês com tofu e vagem
Um curry perfumado de coco com tofu, vagem, abobrinha e pak choi, finalizado com limão e manjericão rasgado. Tem bastante molho e dispensa o arroz, por isso fica pronto em 25 minutos.
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: pasta de curry verde.
Modo de preparo
- Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm. Apare as vagens e corte ao meio. Corte a abobrinha em meias-luas e fatie o pak choi.
- Aqueça o azeite numa panela funda em fogo médio. Frite a pasta de curry por 1 minuto, mexendo, até soltar aroma.
- Despeje o leite de coco e 100 ml de água e leve à fervura branda.
- Junte o tofu, a vagem e a abobrinha. Cozinhe por 8 minutos, até as vagens ficarem macias.
- Misture o pak choi e cozinhe por mais 2 minutos.
- Tire a panela do fogo, esprema o suco de meio limão e prove. Sirva em tigelas com folhas de manjericão rasgadas por cima e o restante do limão em gomos. Não precisa de arroz.
Dica A pasta de curry varia muito na pimenta, então coloque metade primeiro e prove. O leite de coco que sobrar pode ser congelado numa forma de gelo.
Por porção
| Energia | 663 kcal |
| Proteína | 27 g |
| Carboidrato | 15 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Gordura | 54 g |
| das quais saturadas | 33 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 2,03 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- pasta de curry verde60 g
- leite de coco1 lata
- tofu firme280 g
- vagem150 g
- abobrinha1
- pak choi1
- limão1
- manjericão½ maço
- azeite1 colher (sopa)
