Rendang di jackfruit
Il jackfruit prende il posto della carne cotta lentamente in un rendang scuro e denso, sfilacciato nella pentola finché si lega al sugo. Un piatto per il fine settimana più che per le giornate di fretta.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di curry rendang.
Preparazione
- Scola e sciacqua il jackfruit, poi strizzalo con le mani per eliminare l'acqua in eccesso. Trita finemente la cipolla, schiaccia l'aglio, sbuccia e grattugia lo zenzero.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio, lo zenzero e un pizzico di sale e fai appassire per circa 8 minuti finché sono morbidi.
- Mescola la pasta di curry rendang e friggila per 1 minuto, finché sprigiona il profumo.
- Aggiungi il jackfruit e il latte di cocco e porta a leggero bollore. Cuoci senza coperchio per 30 minuti, mescolando più spesso verso la fine, finché il sugo è denso, scuro e avvolge il jackfruit.
- Mentre cuoce, sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascia coperto.
- Sfilaccia il jackfruit nella pentola con due forchette, spremi il succo di mezzo lime e aggiusta di sale.
- Sgrana il riso con una forchetta e distribuisci sopra il rendang, con il resto del lime a spicchi.
Consiglio Compra il jackfruit in acqua o in salamoia, non nello sciroppo. Strizzarlo bene è ciò che gli permette di assorbire il sugo.
Per porzione
| Energia | 832 kcal |
| Proteine | 14 g |
| Carboidrati | 86 g |
| di cui zuccheri | 12 g |
| Grassi | 45 g |
| di cui acidi grassi saturi | 33 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 2,59 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- jackfruit2 lattine
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- zenzero20 g
- latte di cocco1 lattina
- pasta di curry rendang50 g
- riso150 g
- lime1
- olio d'oliva1 cucchiaio
