Curry massaman di patate
Patate morbide in un sugo delicato di arachidi e cocco a base di pasta di curry massaman, completato con lime. Un piatto confortante che chiede solo un po' di pazienza mentre cuoce.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di curry massaman.
Preparazione
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di 3 cm. Taglia la cipolla a spicchi sottili.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la pasta di curry massaman e friggila, mescolando, per 1-2 minuti finché sprigiona il profumo.
- Aggiungi la cipolla e le patate e mescola per 2 minuti, perché si ricoprano di pasta.
- Versa il latte di cocco e 200 ml di acqua e mescola il burro di arachidi finché si scioglie. Cuoci a fuoco lento con il coperchio socchiuso per 25-30 minuti, finché la lama di un coltello entra facilmente nelle patate.
- Nel frattempo sciacqua il riso in un colino e mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascia coperto.
- Spremi il succo di mezzo lime nella pentola e aggiusta di sale.
- Sgrana il riso con una forchetta e distribuisci sopra le patate con il sugo, con il resto del lime a spicchi.
Consiglio Taglia le patate di dimensioni uniformi, così finiscono di cuocere insieme, e usa una varietà a pasta soda se puoi.
Per porzione
| Energia | 1116 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Carboidrati | 119 g |
| di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 59 g |
| di cui acidi grassi saturi | 34 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 1,67 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- patate500 g
- cipolla1
- pasta di curry massaman50 g
- latte di cocco1 lattina
- burro di arachidi60 g
- riso150 g
- lime1
- olio d'oliva1 cucchiaio
