Curri massaman de patatas
Patatas blandas en una salsa suave de cacahuete y coco hecha con pasta de curri massaman, terminada con lima. Comida reconfortante que solo pide paciencia mientras cuece.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Curri
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pasta de curri massaman.
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en trozos de 3 cm. Corta la cebolla en gajos finos.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la pasta de curri massaman y sofríe, removiendo, de 1 a 2 minutos, hasta que desprenda aroma.
- Añade la cebolla y las patatas y remueve 2 minutos para que se impregnen de la pasta.
- Vierte la leche de coco y 200 ml de agua y añade la crema de cacahuete, removiendo hasta que se deshaga. Cuece con la tapa entreabierta de 25 a 30 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad en las patatas.
- Entretanto, enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; luego apaga el fuego y déjalo tapado.
- Exprime el zumo de media lima en la olla y sazona con sal.
- Suelta el arroz con un tenedor y reparte por encima las patatas con su salsa, con el resto de la lima en gajos.
Consejo Corta las patatas de un tamaño parejo para que todas estén listas a la vez, y usa una variedad de carne firme si puedes.
Por ración
| Energía | 1116 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Hidratos de carbono | 119 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
| Grasas | 59 g |
| de las cuales saturadas | 34 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 1,67 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- patatas500 g
- cebolla1
- pasta de curri massaman50 g
- leche de coco1 lata
- crema de cacahuete60 g
- arroz150 g
- lima1
- aceite de oliva1 cda
