Curri katsu con tofu

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Si el tofu no se prensó por la mañana, córtalo en lonchas de 1 cm de grosor y presiónalo entre dos platos bajo un peso 10 minutos.
2. En un bol poco hondo, bate 2 cucharadas de la harina de trigo con la mitad de la salsa de soja y 3 cucharadas de agua hasta obtener un rebozado fino. Pasa cada loncha de tofu por el rebozado y luego presiónala con firmeza en el pan rallado para cubrirla.
3. Coloca el tofu en la bandeja y rocía con la mitad del aceite de oliva. Hornea 25 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y crujiente.
4. Mientras tanto, pica finas la cebolla y las zanahorias. Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio y cocínalas con una pizca de sal unos 8 minutos, hasta que estén blandas.
5. Añade el curri en polvo y el resto de la harina y cocina 1 minuto. Incorpora 400 ml de agua poco a poco, removiendo para que no se formen grumos, y luego añade el resto de la salsa de soja.
6. Cuece la salsa de 10 a 12 minutos, hasta que las zanahorias estén muy blandas y la salsa haya espesado, y luego tritúrala hasta que quede fina.
7. Entretanto, enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; luego apaga el fuego y déjalo tapado.
8. Suelta el arroz con un tenedor y repártelo en dos platos. Corta el tofu en tiras, colócalo sobre el arroz y vierte la salsa al lado.

Consejo Presiona el pan rallado con firmeza con la palma de la mano y no toques el tofu hasta que le des la primera vuelta, para que el rebozado no se despegue.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app