Curry massaman de pommes de terre
Des pommes de terre fondantes dans une sauce douce à la cacahuète et au lait de coco, à base de pâte de curry massaman, terminée au citron vert. Un plat réconfortant qui ne demande que de la patience pendant qu'il mijote.
- Durée
- 45 min
- Pour
- 2
- Type
- Curry
- Aussi
- Sans gluten
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : pâte de curry massaman.
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm. Coupez l'oignon en fins quartiers.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry massaman et faites-la revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoutez l'oignon et les pommes de terre et remuez 2 minutes pour les enrober de pâte.
- Versez le lait de coco et 200 ml d'eau et incorporez le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il fonde. Laissez mijoter, le couvercle à moitié posé, 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre.
- Entre-temps, rincez le riz dans une passoire et mettez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
- Pressez le jus d'un demi citron vert dans la cocotte et salez.
- Égrenez le riz à la fourchette et nappez-le de pommes de terre et de sauce, avec le reste du citron vert en quartiers.
Astuce Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour qu'elles finissent de cuire en même temps, et prenez une variété à chair ferme si possible.
Par portion
| Énergie | 1116 kcal |
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 119 g |
| dont sucres | 14 g |
| Matières grasses | 59 g |
| dont acides gras saturés | 34 g |
| Fibres | 10 g |
| Sel | 1,67 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- pommes de terre500 g
- oignon1
- pâte de curry massaman50 g
- lait de coco1 boîte
- beurre de cacahuète60 g
- riz150 g
- citron vert1
- huile d'olive1 c. à soupe
