Saag d'épinards et de pommes de terre

Préparation

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande sauteuse profonde d'eau salée bouillante, jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce facilement, puis égouttez-les dans une passoire.
2. Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez finement l'oignon, écrasez l'ail, puis pelez et râpez le gingembre.
3. Remettez la sauteuse vide sur feu moyen avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporez l'ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma pendant 1 minute.
4. Ajoutez les épinards par quelques poignées à la fois, en remuant chaque fournée jusqu'à ce qu'elle tombe. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que tout soit affaissé et que presque toute l'eau se soit évaporée.
5. Incorporez les pommes de terre et faites cuire 3 minutes pour qu'elles prennent les épices. Salez généreusement.
6. Faites réchauffer la galette de pain au grille-pain ou sous un gril bien chaud pendant environ une minute. Servez le saag avec la galette de pain.

Astuce Les épinards surgelés conviennent si vous manquez de frais. Décongelez-les et pressez-les bien à sec avant de les mettre dans la sauteuse.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app