Saag mit Spinat und Kartoffeln

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 2-cm-Würfel. Koche sie 8 bis 10 Minuten in einem großen, tiefen Topf mit Salzwasser, bis ein Messer leicht hineingleitet, und gieße sie dann in einem Sieb ab.
2. Schneide, während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein, presse den Knoblauch und schäle und reibe den Ingwer.
3. Stelle den leeren Topf mit dem Olivenöl zurück auf mittlere Hitze. Gib die Zwiebel und eine Prise Salz dazu und dünste sie etwa 6 Minuten an, bis sie weich ist. Rühre dann Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kurkuma 1 Minute unter.
4. Gib den Spinat handvollweise dazu und rühre jede Portion unter, während sie zusammenfällt. Lass alles 4 bis 5 Minuten garen, bis alles zusammengefallen und der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist.
5. Hebe die Kartoffeln unter und lass sie 3 Minuten mitgaren, damit sie die Gewürze annehmen. Schmecke kräftig mit Salz ab.
6. Wärme das Fladenbrot etwa eine Minute im Toaster oder unter dem heißen Grill auf. Serviere das Saag mit dem Fladenbrot.

Tipp Tiefgekühlter Spinat geht auch, wenn du keinen frischen hast. Taue ihn auf und drücke ihn sehr trocken aus, bevor er in die Pfanne kommt.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app