Saag de espinafre e batata
Espinafre cozido até reduzir, com batata, gengibre e especiarias, para pegar com pão folha. Uma pilha enorme de folhas se desmancha numa panela pequena e encorpada.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Uma panela só
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em cubos de 2 cm. Cozinhe numa panela grande e funda com água e sal por 8 a 10 minutos, até a faca entrar fácil, depois escorra num escorredor.
- Enquanto as batatas cozinham, pique a cebola bem fininha, amasse o alho e descasque e rale o gengibre.
- Volte a panela vazia ao fogo médio com o azeite. Junte a cebola e uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 6 minutos, até amolecer, depois misture o alho, o gengibre, o garam masala e o açafrão-da-terra por 1 minuto.
- Junte o espinafre aos poucos, alguns punhados de cada vez, mexendo cada leva até murchar. Cozinhe por 4 a 5 minutos, até tudo ter murchado e quase todo o líquido ter secado.
- Misture as batatas e cozinhe por 3 minutos para pegarem os temperos. Tempere bem com sal.
- Aqueça o pão folha na torradeira ou sob o grill quente por cerca de um minuto. Sirva o saag com o pão folha.
Dica Espinafre congelado serve se faltar o fresco. Descongele e esprema bem até ficar bem seco antes de ir para a panela.
Por porção
| Energia | 510 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 81 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 12 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 1,27 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- espinafre400 g
- batata400 g
- cebola1
- alho3 dentes
- gengibre20 g
- pão folha2
- garam masala2 colheres (chá)
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
