Curry goano de legumes
Um curry suave de cenoura e abobrinha, com um toque azedinho do tamarindo. As sementes de mostarda entram primeiro para estourar no óleo e dar sabor a tudo que vem depois.
- Tempo
- 35 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: pasta de tamarindo e curry em pó.
Modo de preparo
- Descasque as cenouras e corte em rodelas de cerca de 5 mm de espessura. Corte a abobrinha em meias-luas de 1 cm e pique a cebola bem fininha.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e junte as sementes de mostarda. Assim que começarem a estourar, depois de cerca de 30 segundos, junte a cebola e uma pitada de sal e refogue por cerca de 6 minutos, até ficar macia.
- Misture o curry em pó e mexa por 30 segundos.
- Junte as cenouras, o leite de coco e a pasta de tamarindo, leve à fervura branda e cozinhe por 10 minutos. Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos, até as cenouras ficarem macias e a abobrinha mole, mas inteira.
- Enquanto isso, lave o arroz em uma peneira e coloque em uma panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
- Prove o molho e acerte o sal. Ele deve ter um leve azedinho do tamarindo.
- Solte o arroz com um garfo e sirva os legumes com o molho por cima.
Dica A pasta de tamarindo varia de força entre as marcas. Por isso, prove antes de pôr sal e ajuste o azedinho ao seu gosto.
Por porção
| Energia | 783 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 84 g |
| dos quais açúcares | 20 g |
| Gordura | 43 g |
| das quais saturadas | 31 g |
| Fibra | 8 g |
| Sal | 0,25 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cenoura3
- abobrinha1
- cebola1
- leite de coco1 lata
- pasta de tamarindo1 colher (sopa)
- arroz150 g
- curry em pó2 colheres (chá)
- sementes de mostarda1 colher (chá)
- azeite1 colher (sopa)
