Curry de abóbora e lentilha
A abóbora e a lentilha vermelha se desfazem juntas em um curry espesso e adocicado, com gengibre e coco. O espinafre entra por último. Pede uma noite fria, e o que sobrar congela bem.
- Tempo
- 40 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Curry
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: curry em pó.
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em cubos de 2 cm. Pique a cebola bem fininha, descasque e rale o gengibre e lave a lentilha vermelha em uma peneira.
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte a cebola e uma pitada de sal e refogue por cerca de 6 minutos, até ficar macia. Depois misture o gengibre e o curry em pó por 1 minuto.
- Junte a abóbora, a lentilha, o leite de coco e 400 ml de água. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo sempre para a lentilha não grudar, até a abóbora ficar macia e a lentilha desmanchar.
- Enquanto isso, lave o arroz em uma peneira e coloque em uma panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos. Depois desligue o fogo e deixe tampado.
- Misture o espinafre na panela até murchar, cerca de 2 minutos. Tempere bem com sal e pimenta.
- Solte o arroz com um garfo e sirva a abóbora e a lentilha por cima.
Dica A abóbora-japonesa ou a cabotiá são as mais fáceis de descascar. Se a casca estiver dura, leve a abóbora inteira ao micro-ondas por alguns minutos antes.
Por porção
| Energia | 1091 kcal |
| Proteína | 33 g |
| Carboidrato | 135 g |
| dos quais açúcares | 24 g |
| Gordura | 44 g |
| das quais saturadas | 31 g |
| Fibra | 17 g |
| Sal | 0,32 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- abóbora600 g
- lentilha vermelha150 g
- cebola1
- gengibre20 g
- leite de coco1 lata
- arroz150 g
- curry em pó2 colheres (chá)
- espinafre100 g
- azeite1 colher (sopa)
