Curri rojo de piña y tofu
Curri rojo con tofu, pimiento rojo y piña. La fruta da a la salsa un punto agridulce, así que va bien a quien le gusta el curri suave.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Curri
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pasta de curri rojo.
Preparación
- Seca el tofu con un paño de cocina limpio, presionando para sacar toda el agua que puedas, y córtalo en dados de 2 cm. Corta el pimiento rojo en tiras, escurre la piña y córtala en trozos de un bocado si es en rodajas.
- Enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo tapado.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la pasta de curri rojo y sofríe, removiendo, de 1 a 2 minutos, hasta que desprenda aroma.
- Vierte la leche de coco y lleva a ebullición suave.
- Añade el tofu, el pimiento rojo y la piña y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que el pimiento esté blando y la salsa haya espesado un poco. Sazona con sal.
- Suelta el arroz con un tenedor y reparte por encima el tofu con su salsa. Esparce el cilantro picado grueso por encima.
Consejo Compra la piña en su jugo, no en almíbar, y prueba al final. Un poco de zumo de lima equilibra cualquier exceso de dulce.
Por ración
| Energía | 972 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| de los cuales azúcares | 26 g |
| Grasas | 54 g |
| de las cuales saturadas | 33 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 1,67 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- pasta de curri rojo50 g
- leche de coco1 lata
- tofu firme280 g
- piña1 lata
- pimiento rojo1
- arroz150 g
- cilantro½ manojo
- aceite de oliva1 cda
