Curry rosso con tofu e ananas
Curry rosso con tofu, peperone rosso e ananas. La frutta rende il sugo agrodolce, quindi è adatto a chi preferisce un curry piuttosto delicato.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Curry
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di curry rosso.
Preparazione
- Tampona il tofu con un canovaccio pulito, strizzandolo per eliminare più acqua che puoi, e taglialo a cubetti di 2 cm. Taglia il peperone rosso a listarelle, scola l'ananas e, se è a rondelle, tagliala a pezzetti.
- Sciacqua il riso in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti. Spegni il fuoco e lascia coperto.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la pasta di curry rosso e friggila, mescolando, per 1-2 minuti finché sprigiona il profumo.
- Versa il latte di cocco e porta a leggero bollore.
- Aggiungi il tofu, il peperone rosso e l'ananas e cuoci a fuoco lento per 15 minuti, finché il peperone è morbido e il sugo si è un po' addensato. Aggiusta di sale.
- Sgrana il riso con una forchetta e distribuisci sopra il tofu con il sugo. Cospargi con il coriandolo tritato grossolanamente.
Consiglio Compra l'ananas al naturale, nel suo succo e non nello sciroppo, e assaggia alla fine. Un po' di succo di lime bilancia l'eventuale dolcezza in più.
Per porzione
| Energia | 972 kcal |
| Proteine | 30 g |
| Carboidrati | 89 g |
| di cui zuccheri | 26 g |
| Grassi | 54 g |
| di cui acidi grassi saturi | 33 g |
| Fibre | 7 g |
| Sale | 1,67 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- pasta di curry rosso50 g
- latte di cocco1 lattina
- tofu compatto280 g
- ananas1 lattina
- peperone rosso1
- riso150 g
- coriandolo fresco½ mazzetto
- olio d'oliva1 cucchiaio
