Korma con almendras

Preparación

1. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y presiónalo bajo una sartén pesada 10 minutos. Mientras tanto, pica fina la cebolla y machaca el ajo.
2. Enjuaga el arroz en un colador y ponlo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos. Apaga el fuego y déjalo tapado.
3. Corta el tofu en dados de 2 cm. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y sofríe el tofu unos 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado por casi todos los lados. Pásalo a un plato.
4. Baja el fuego a medio y añade el aceite restante, la cebolla y una pizca de sal. Cocina unos 8 minutos, hasta que esté blanda, y añade el ajo y el garam masala 1 minuto.
5. Añade la almendra molida y la leche de coco y cuece a fuego suave 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
6. Devuelve el tofu a la salsa 3 minutos para que se caliente y sazona con sal.
7. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el korma por encima, con el cilantro picado grueso.

Consejo Prensa el tofu todo el tiempo indicado. Un tofu más seco se dora en lugar de cocerse al vapor, y mantiene la forma en la salsa.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app