Dal de Sri Lanka con coco

Preparación

1. Pica fina la cebolla y machaca el ajo. Corta la guindilla verde en rodajas, quitándole las semillas si quieres que pique menos, y enjuaga las lentejas rojas en un colador hasta que el agua salga clara.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y añade las semillas de mostaza. En cuanto empiecen a saltar, tras unos 30 segundos, añade la cebolla y una pizca de sal y cocina unos 6 minutos, hasta que esté blanda.
3. Mezcla el ajo y la guindilla verde durante 1 minuto.
4. Añade las lentejas, la cúrcuma y 600 ml de agua. Lleva a ebullición y luego cuece a fuego bajo 20 minutos, removiendo a menudo hacia el final, hasta que las lentejas se deshagan y el dal esté espeso.
5. Mientras tanto, enjuaga el arroz en un colador y échalo en un cazo pequeño con tapa con 300 ml de agua fría y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; luego apaga el fuego y déjalo tapado.
6. Incorpora la leche de coco al dal y caliéntalo 2 minutos. Sazona bien con sal.
7. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el dal al lado o por encima.

Consejo Las semillas de mostaza saltan al reventar, así que sujeta una tapa cerca de la olla para atrapar las que se escapen.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app