Dal nach sri-lankischer Art mit Kokos

Zubereitung

1. Schneide die Zwiebel fein und presse den Knoblauch. Schneide die grüne Chilischote in Scheiben und entferne für weniger Schärfe die Kerne. Spüle die roten Linsen in einem Sieb ab, bis das Wasser klar abläuft.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die Senfsamen dazu. Sobald sie zu springen beginnen, nach etwa 30 Sekunden, gib die Zwiebel und eine Prise Salz dazu und dünste alles etwa 6 Minuten an, bis die Zwiebel weich ist.
3. Rühre Knoblauch und grüne Chilischote 1 Minute unter.
4. Gib die Linsen, die Kurkuma und 600 ml Wasser dazu. Bring alles zum Kochen und lass es dann 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Rühre gegen Ende oft um, bis die Linsen zerfallen sind und das Dal dick ist.
5. Spüle in der Zwischenzeit den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, setze den Deckel auf und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel geschlossen.
6. Rühre die Kokosmilch in das Dal und erwärme es 2 Minuten. Schmecke kräftig mit Salz ab.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere das Dal daneben oder darüber.

Tipp Senfsamen springen beim Aufplatzen heraus, halte deshalb einen Deckel griffbereit, um entwischte Samen aufzuhalten.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app