Dal sri-lankais à la noix de coco

Préparation

1. Émincez finement l'oignon et écrasez l'ail. Tranchez le piment vert en retirant les graines pour qu'il soit moins fort, et rincez les lentilles corail dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen et ajoutez les graines de moutarde. Dès qu'elles se mettent à éclater, au bout d'environ 30 secondes, ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Incorporez l'ail et le piment vert pendant 1 minute.
4. Ajoutez les lentilles, le curcuma et 600 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant souvent vers la fin, jusqu'à ce que les lentilles se défassent et que le dal soit épais.
5. Pendant ce temps, rincez le riz dans une passoire et versez-le dans une petite casserole avec couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
6. Incorporez le lait de coco au dal et faites réchauffer 2 minutes. Salez généreusement.
7. Égrenez le riz à la fourchette et servez le dal à côté ou par-dessus.

Astuce Les graines de moutarde sautent en éclatant : tenez un couvercle près de la casserole pour retenir celles qui s'échappent.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app