Erbsen-Minze-Suppe
Eine leuchtend grüne Suppe aus einer Packung TK-Erbsen, mit Minze und einem Spritzer Zitrone. In 20 Minuten auf dem Tisch, aus dem Tiefkühlfach und dem Vorratsschrank.
- Zeit
- 20 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Gemüsebrühwürfel.
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel fein und zupfe die Minzblätter von den Stielen.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und eine Prise Salz dazu und dünste sie etwa 6 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- Gib die TK-Erbsen dazu, bröckele den Brühwürfel hinein und gieße 600 ml Wasser dazu. Bring alles zum Kochen und lass es dann 6 Minuten köcheln, bis die Erbsen zart und noch leuchtend grün sind.
- Nimm den Topf vom Herd, gib den größten Teil der Minze dazu und püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt.
- Rühre die Haferkochcreme und den Saft der halben Zitrone unter. Schmecke ab und gib nach Bedarf mehr Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
- Serviere die Suppe in Schüsseln, mit den restlichen Minzblättern obendrauf.
Tipp Im Sommer schmeckt sie auch kalt. Stelle sie ein paar Stunden kalt und verdünne sie mit einem Schuss Wasser.
Pro Portion
| Brennwert | 403 kcal |
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Salz | 2,16 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- TK-Erbsen600 g
- Zwiebel1
- Minze½ Bund
- Haferkochcreme100 ml
- Zitrone1
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
