Knollensellerie-Apfel-Suppe
Knollensellerie und Apfel werden zu einer hellen, glatten Suppe mit süßer Note und etwas Thymian püriert. Sie sieht schlicht aus und schmeckt nach mehr, als man erwartet. Gut als Vorspeise für Gäste.
- Zeit
- 35 Min.
- Für
- 2
- Art
- Suppe
- Auch
- Ein Topf
Zubereitung
- Schäle den Knollensellerie dick und schneide ihn in 2-cm-Würfel. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Stücke. Schneide die Zwiebel fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel und eine Prise Salz dazu und dünste sie etwa 6 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- Gib Knollensellerie, Äpfel und getrockneten Thymian dazu und rühre 2 Minuten. Bröckele den Brühwürfel hinein und gieße 700 ml Wasser dazu.
- Bring alles zum Kochen, setze dann den Deckel auf und lass es 20 Minuten köcheln, bis sich der Knollensellerie leicht am Topfrand zerdrücken lässt.
- Nimm den Topf vom Herd, rühre die Haferkochcreme unter und püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt. Schmecke ab und gib Salz und schwarzen Pfeffer dazu.
- Gib die Suppe in Schüsseln und serviere Scheiben vom Sauerteigbrot dazu.
Tipp Schäle den Knollensellerie dick, denn in den Falten der Schale steckt Erde. Ein säuerlicher Apfel wie Boskoop gleicht die Süße aus.
Pro Portion
| Brennwert | 588 kcal |
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 88 g |
| davon Zucker | 31 g |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Salz | 3,76 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Knollensellerie1
- Apfel2
- Zwiebel1
- Haferkochcreme100 ml
- Sauerteigbrot½
- getrockneter Thymian1 TL
- Gemüsebrühwürfel1
- Olivenöl1 EL
