Vellutata di sedano rapa e mela
Sedano rapa e mela frullati in una vellutata chiara e liscia, con una nota dolce e un po' di timo. Sembra semplice e sa di più di quanto prometta. Ottima come antipasto per una cena con ospiti.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Tipo
- Zuppa
- Anche
- Un'unica pentola
Preparazione
- Sbuccia il sedano rapa eliminando uno strato spesso di buccia, poi taglialo a dadini di 2 cm. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tritale, e trita finemente la cipolla.
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e un pizzico di sale e fai appassire per circa 6 minuti, finché è morbida e traslucida.
- Aggiungi il sedano rapa, le mele e il timo secco e mescola per 2 minuti. Sbriciola il dado vegetale e versa 700 ml di acqua.
- Porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti, finché il sedano rapa si schiaccia facilmente contro la parete della pentola.
- Togli la pentola dal fuoco, unisci la panna d'avena e frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Controlla di sale e aggiungi pepe nero.
- Versa la vellutata nelle ciotole e servi con fette di pane a parte.
Consiglio Sbuccia il sedano rapa togliendo uno strato spesso, perché la buccia nasconde terra nelle pieghe. Una mela acidula, come la Granny Smith, bilancia la dolcezza.
Per porzione
| Energia | 588 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 88 g |
| di cui zuccheri | 31 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 16 g |
| Sale | 3,76 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- sedano rapa1
- mela2
- cipolla1
- panna d'avena100 ml
- pane a lievitazione naturale½
- timo secco1 cucchiaino
- dado vegetale1
- olio d'oliva1 cucchiaio
