Crema de apionabo y manzana
Apionabo y manzana triturados en una crema pálida y fina con un punto dulce y un poco de tomillo. Parece sencilla y sabe a más de lo que aparenta. Buena para abrir una cena con invitados.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Una sola olla
Preparación
- Pela el apionabo generosamente y córtalo en dados de 2 cm. Pela las manzanas, quítales el corazón y pícalas. Pica fina la cebolla.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y una pizca de sal y cocina unos 6 minutos, hasta que esté blanda y translúcida.
- Añade el apionabo, las manzanas y el tomillo seco y remueve 2 minutos. Desmenuza la pastilla de caldo y vierte 700 ml de agua.
- Lleva a ebullición, luego tapa y cuece 20 minutos, hasta que el apionabo se aplaste con facilidad contra el lado de la olla.
- Retira la olla del fuego, incorpora la nata de avena y tritura con la batidora de mano hasta que quede fino. Rectifica de sazón con sal y pimienta negra.
- Sirve la crema en cuencos con rebanadas de pan de masa madre al lado.
Consejo Pela el apionabo generosamente, porque la piel esconde tierra en los pliegues. Una manzana ácida, como la reineta, equilibra el dulzor.
Por ración
| Energía | 588 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| de los cuales azúcares | 31 g |
| Grasas | 17 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 16 g |
| Sal | 3,76 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- apionabo1
- manzana2
- cebolla1
- nata de avena100 ml
- pan de masa madre½
- tomillo seco1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- aceite de oliva1 cda
