Sopa de alubias negras con lima
Alubias negras cocidas con comino y pimentón de la Vera, trituradas a medias para que la sopa quede espesa pero con alubias enteras. El aguacate fresco y la lima por encima la rematan.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten.
Preparación
- Pica fina la cebolla, machaca el ajo y corta en dados el pimiento rojo. Escurre y enjuaga las alubias negras.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento rojo y una pizca de sal y cocina unos 8 minutos, hasta que estén blandos.
- Mezcla el ajo, el comino y el pimentón de la Vera durante 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
- Añade las alubias negras y 600 ml de agua. Lleva a ebullición y luego cuece 15 minutos.
- Tritura aproximadamente la mitad de la sopa con unos pocos toques de la batidora de mano, para que quede espesa pero con alubias enteras.
- Exprime el zumo de media lima y sazona con sal y pimienta al gusto. Parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo en láminas.
- Sirve la sopa en cuencos, coloca el aguacate por encima y acompaña con el resto de la lima en gajos.
Consejo Si la sopa queda demasiado espesa tras triturarla, aflójala con un chorrito de agua caliente, no fría, para que siga caliente.
Por ración
| Energía | 525 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 21 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Fibra | 24 g |
| Sal | 0,51 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- alubias negras2 latas
- cebolla1
- ajo3 dientes
- pimiento rojo1
- lima1
- aguacate1
- comino2 cdtas
- pimentón de la Vera1 cdta
- aceite de oliva1 cda
