Crema de coliflor y coco con cúrcuma
Una crema suave y dorada de coliflor, leche de coco, jengibre y cúrcuma, con pipas de calabaza tostadas por encima. Con un ligero toque de especias y cremosa, para una noche fría.
- Tiempo
- 30 min
- Raciones
- 2
- Tipo
- Sopa
- También
- Bajo en carbohidratos
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pastilla de caldo de verduras.
Preparación
- Corta la cebolleta en rodajas, ralla el jengibre y machaca el ajo. Corta la coliflor en ramilletes y el tallo en láminas.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolleta 2 minutos, hasta que esté blanda.
- Añade el jengibre, el ajo, la cúrcuma y el comino durante 1 minuto.
- Incorpora la coliflor, la pastilla de caldo y 600 ml de agua hirviendo. Tapa y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que la coliflor esté muy blanda.
- Vierte la leche de coco y tritura hasta que quede completamente suave. Añade un chorrito de agua si está demasiado espesa y rectifica de sal.
- Tuesta las pipas de calabaza en una sartén seca 2 minutos, hasta que salten, y espolvoréalas sobre cada plato.
Consejo Tritura hasta que quede completamente suave y, si está espesa, aflójala con agua en lugar de más leche de coco. La cúrcuma mancha, así que cuida la encimera.
Por ración
| Energía | 416 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| de los cuales azúcares | 11 g |
| Grasas | 31 g |
| de las cuales saturadas | 18 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 2,25 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- coliflor1
- leche de coco½ lata
- cebolleta2
- jengibre20 g
- ajo2 dientes
- cúrcuma1 cdta
- comino1 cdta
- pastilla de caldo de verduras1
- pipas de calabaza20 g
- aceite de oliva1 cda
