Soupe de chou-fleur au lait de coco et au curcuma

Préparation

1. Émincez les oignons nouveaux, râpez le gingembre et écrasez l'ail. Détaillez le chou-fleur en bouquets et émincez le trognon.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir les oignons nouveaux 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez le gingembre, l'ail, le curcuma et le cumin pendant 1 minute.
4. Ajoutez le chou-fleur, le cube de bouillon de légumes et 600 ml d'eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre.
5. Versez le lait de coco et mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez un filet d'eau si c'est trop épais, puis assaisonnez.
6. Faites griller les graines de courge dans une poêle sèche 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent, et parsemez-en chaque bol.

Astuce Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse et, si c'est épais, détendez avec de l'eau plutôt qu'avec davantage de lait de coco. Le curcuma tache : attention au plan de travail.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app