Soupe de panais aux épices
Des panais mixés avec du curry en poudre pour une soupe lisse, douce et épicée. Elle est douce plutôt que forte, et la coriandre par-dessus lui apporte une touche de fraîcheur.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : curry en poudre et cube de bouillon de légumes.
Préparation
- Épluchez les panais et coupez-les en morceaux de 2 cm, en retirant le cœur ligneux s'il y en a un. Hachez l'oignon et écrasez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon avec une pincée de sel pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et le curry en poudre en remuant pendant 1 minute.
- Ajoutez les panais et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'épices.
- Émiettez le cube de bouillon de légumes et versez 600 ml d'eau bouillante. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les panais soient complètement tendres.
- Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la boisson à l'avoine, salez et poivrez selon votre goût, et faites réchauffer. Ajoutez un peu d'eau si vous la voulez plus fluide.
- Hachez grossièrement la coriandre et parsemez-en chaque bol.
Astuce Vérifiez chaque panais pour y repérer un cœur ligneux et retirez-le. Les restes de soupe se congèlent bien en portions pour un déjeuner rapide.
Par portion
| Énergie | 276 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 36 g |
| dont sucres | 17 g |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 12 g |
| Sel | 2,21 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- panais3
- oignon1
- ail2 gousses
- curry en poudre2 c. à café
- cube de bouillon de légumes1
- boisson à l'avoine100 ml
- huile d'olive1 c. à soupe
- coriandre½ botte
