Soupe coco, citron vert et champignons
Un bouillon de coco rapide au gingembre, au piment et au citron vert, avec des champignons pour donner du corps et des nouilles de riz pour en faire un repas. À la fois piquant, acide et crémeux, prêt en 25 minutes.
Préparé sans ingrédient contenant du gluten. Si vous évitez strictement le gluten, vérifiez les étiquettes de : cube de bouillon de légumes et tamari.
Préparation
- Essuyez les champignons de Paris et émincez-les en tranches épaisses. Épluchez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets, émincez finement l'ail et le piment vert (retirez les graines pour moins de piquant). Ciselez la coriandre.
- Mettez le lait de coco dans une grande casserole avec le cube de bouillon de légumes émietté dans 400 ml d'eau bouillante. Ajoutez le gingembre, l'ail et le piment et laissez frémir doucement pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons et laissez mijoter 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les nouilles de riz et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en général 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le tamari et le jus du citron vert. Goûtez et ajoutez du citron vert ou du sel si besoin.
- Répartissez dans deux bols et parsemez de coriandre.
Astuce Retirez les graines du piment pour un bouillon plus doux. Les nouilles de riz continuent d'absorber le bouillon : faites-les cuire en dernier et mangez tout de suite.
Par portion
| Énergie | 542 kcal |
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 43 g |
| dont sucres | 6 g |
| Matières grasses | 36 g |
| dont acides gras saturés | 31 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 3,66 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
- champignons de Paris300 g
- lait de coco1 boîte
- cube de bouillon de légumes1
- gingembre15 g
- ail2 gousses
- piment vert1
- citron vert1
- tamari1 c. à soupe
- nouilles de riz80 g
- coriandre½ botte
