Soupe fumée de tomate et haricots de Lima

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et écrasez l'ail. Égouttez et rincez les haricots de Lima.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon avec une pincée de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez l'ail, le paprika fumé et le concentré de tomate et faites cuire 2 minutes.
4. Ajoutez les tomates concassées en conserve et les haricots de Lima, avec le cube de bouillon de légumes émietté dans 400 ml d'eau bouillante. Laissez mijoter 15 minutes.
5. Mixez environ la moitié de la soupe au mixeur plongeant, pour qu'elle soit épaisse et crémeuse avec quelques haricots entiers. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
6. Effeuillez le basilic sur chaque bol et servez.

Astuce Laissez quelques haricots entiers au moment de mixer : ils donnent à la soupe quelque chose à croquer. Le basilic frais peut être remplacé par de l'origan séché dans la casserole.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app