Minestrone
Des haricots, de petites pâtes et du chou kale dans un bouillon de tomate. Les pâtes épaississent la soupe en cuisant, et elle finit plus proche d'un ragoût. Une assiette creuse consistante pour le milieu de la semaine.
- Durée
- 35 min
- Pour
- 2
- Type
- Soupe
- Aussi
- Un seul plat
Préparation
- Coupez en petits dés l'oignon, les carottes et le céleri. Égouttez et rincez les haricots blancs, puis retirez les côtes du chou kale et ciselez les feuilles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et une pincée de sel et faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et les haricots, émiettez le cube de bouillon et versez 700 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez les pâtes et le chou kale et laissez mijoter environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour que les pâtes ne collent pas, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre noir, et détendez avec un peu d'eau si la soupe est devenue trop épaisse.
- Servez bien chaud, dans des assiettes creuses.
Astuce Les pâtes courtes comme les coquillettes ou les petites coquilles conviennent le mieux. Les pâtes continuent d'absorber le bouillon pendant la nuit : ajoutez de l'eau au moment de réchauffer.
Par portion
| Énergie | 456 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 20 g |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 2,63 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- oignon1
- carotte2
- branche de céleri2
- haricots blancs1 boîte
- tomates concassées1 boîte
- pâtes80 g
- chou kale100 g
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive1 c. à soupe
