Soupe de brocoli aux haricots blancs
Du brocoli et des haricots blancs mixés en une soupe épaisse, d'un vert pâle, relevée de citron. Les haricots la rendent onctueuse sans crème. Le brocoli entre en entier, trognon compris.
- Durée
- 25 min
- Pour
- 2
- Type
- Soupe
- Aussi
- Un seul plat
Préparation
- Détaillez le brocoli en petits bouquets, puis pelez le trognon et tranchez-le finement. Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail, puis égouttez et rincez les haricots blancs.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute.
- Ajoutez le brocoli et les haricots, émiettez le cube de bouillon et versez 700 ml d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que le trognon du brocoli soit tendre.
- Retirez la cocotte du feu et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Pressez le jus d'un demi citron, puis goûtez et ajoutez du citron, du sel et du poivre noir.
- Faites griller des tranches de pain au levain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez la soupe dans des bols avec les tartines.
Astuce Ne jetez pas le trognon. Pelé, c'est la partie la plus sucrée du brocoli, et il se mixe parfaitement.
Par portion
| Énergie | 524 kcal |
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 76 g |
| dont sucres | 11 g |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 3,38 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- brocoli1
- haricots blancs1 boîte
- oignon1
- ail3 gousses
- citron1
- pain au levain½
- cube de bouillon de légumes1
- huile d'olive1 c. à soupe
